La lasagna tradicional con carne y bechamel es un plato clásico de la cocina italiana que se ha convertido en un favorito en muchas mesas. Esta deliciosa lasagna se compone de capas de pasta, carne picada en salsa de tomate y una cremosa bechamel. Perfecta para compartir en familia o en ocasiones especiales, su sabor reconfortante la hace irresistible.
Ingredientes para la lasagna tradicional
Ingredientes para la carne
- 500 g de carne picada (puede ser mezcla de cerdo y ternera)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 400 g de tomate triturado (preferiblemente natural)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- 1 hoja de laurel (opcional)
Ingredientes para la bechamel
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina de trigo
- 500 ml de leche
- Sal y nuez moscada al gusto
Otros ingredientes
- 250 g de láminas de pasta para lasagna (pueden ser precocidas)
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado (opcional)
Cómo hacer lasagna tradicional con carne y bechamel paso a paso
Paso 1: Preparar la salsa de carne
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente.
- Incorpora la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada. Rompe la carne con una cuchara de madera para evitar que se formen grumos.
- Agrega el tomate triturado, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego bajo durante 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente. La salsa debe espesar un poco.
Paso 2: Preparar la bechamel
- Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Una vez derretida, añade la harina y cocina, removiendo constantemente durante 1-2 minutos para formar un roux.
- Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, para evitar grumos. Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo, hasta que espese (unos 5-10 minutos). Agrega sal y nuez moscada al gusto.
Paso 3: Montar la lasagna
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- En una fuente para horno, coloca una capa de salsa de carne en el fondo. Cubre con láminas de pasta para lasagna, luego añade una capa de bechamel y un poco de queso mozzarella.
- Repite el proceso en capas (salsa de carne, láminas de pasta, bechamel y queso) hasta que se acaben los ingredientes, terminando con una capa de bechamel en la parte superior. Espolvorea con queso mozzarella y, si deseas, queso parmesano rallado.
Paso 4: Hornear la lasagna
- Cubre la fuente con papel aluminio (puedes quitarlo en los últimos 10 minutos de cocción para dorar la superficie) y hornea durante 30-40 minutos.
- Una vez cocida, retira la lasagna del horno y déjala reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarla y servirla.
Consejos para una lasagna perfecta
- Usa pasta para lasagna de buena calidad. Las láminas precocidas facilitan el proceso, pero si usas pasta fresca, cocínala un poco antes.
- Deja reposar la lasagna antes de servir, esto permitirá que las capas se asienten y será más fácil de cortar.
- Añade más sabor a la salsa de carne con especias como tomillo o albahaca fresca.
Variaciones de la lasagna
- Lasagna de verduras: Sustituye la carne por verduras asadas o espinacas y ricotta.
- Lasagna de pollo: Usa pechuga de pollo desmenuzada en lugar de carne picada.
- Lasagna sin gluten: Utiliza láminas de pasta sin gluten para adaptarla a tus necesidades.
Beneficios de hacer lasagna en casa
Hacer lasagna tradicional con carne y bechamel en casa permite personalizar los ingredientes y disfrutar de un plato fresco y nutritivo. Además, es ideal para preparar en grandes cantidades y conservar porciones para más adelante.
Preguntas frecuentes sobre la lasagna
¿Se puede congelar la lasagna?
Sí, puedes congelar la lasagna antes de hornearla o después de cocerla. Asegúrate de cubrirla bien para evitar quemaduras por congelación.
¿Cuánto tiempo dura la lasagna en la nevera?
La lasagna cocida puede durar hasta 3-4 días en la nevera, bien cubierta.
¿Puedo hacer la bechamel con leche desnatada?
Sí, aunque la textura y el sabor serán diferentes. La bechamel será un poco menos cremosa.
Conclusión sobre la lasagna tradicional
La lasagna tradicional con carne y bechamel es un plato reconfortante y delicioso que se puede disfrutar en cualquier ocasión. Su preparación puede parecer laboriosa, pero el resultado vale la pena. Anímate a preparar esta receta en casa y sorprende a tus seres queridos con un clásico de la cocina italiana.